KITADE TACOSの“KITADE”ってナニ？

こんにちは、はじめまして。「神田金物通り 北出食堂」や 「KITADE TACOS」を運営する株式会社Brooklyn Ball Factory Japanの北出茂雄です。そう、KITADE TACOSの “KITADE”とは、僕の苗字。僕たちのレストランで提供している タコスは、NY Brooklynでのボクの体験が、そのベースになっ ているんです。当時、僕が暮らしていたアパートの目の前に、 フェリペというメキシカンがやっている店があって、本当に毎 日のように通っていました。タコスといえば、あのパリパリの 皮に、レタスとミンチとチーズが乗った“アレ”くらいのイメー ジしかなかった自分にとって、それは衝撃の体験でした。そこ のタコスがとにかく具沢山。「つべこべ言わずに具を食べ ろ！」って感じのノリで、具材のバリエーションも多種多彩。 どんな味のものも余裕で巻き込み、絶妙なコンビネーションに 仕立ててしまうトルティーヤの懐の深さ。タコスという食べ物 の多様性にただただ感動。あの時、僕が感じた驚きと、タコス という食べ物の無限の広がりを、少しでも届けられたらいい なぁと思いながら、僕たちはいつもタコスをつくっています。

KITADE TACOSのトルティーヤは、
北海道産トウモロコシ100％！

僕たちが提供しているタコスのトルティーヤは、北海道産トウモロコシ100％。安心できる国内産の乾燥トウモロコシを原料に、日本橋にある自社工場で生産。つくりたての香ばしさを大切にお届けしています。このオリジナルのトルティーヤは、お店で提供するだけでなく、今後、ご家庭でも楽しんでいただけるように、通信販売も行っていく予定で準備を進めています。 KITADE TACOSで人気の具材やソースも通信販売する予定ですが、家にあるさまざまなモノを巻いて、ぜひオリジナルタコスを創ってみてください。「トルティーヤで巻いたら、なんだっ てタコスさ！」と、メキシカンの友人が言っていたように、その自由さと、宇宙を思わせる無限の広がりこそが、タコスの魅力ですから。

株式会社Brooklyn Ball Factory Japan
COO 北出茂雄